LE FIKA – PLANT-BASED POP-UP KITCHEN

CREATE THE THINGS YOU WISH EXISTED…

Merhaba, ben GÖZDE.

Le Fika markasının kurucusu, Bütünsel Sağlık Koçu ve Bitkisel Mutfak Şefi’yim.

İlk olarak IIN – Integrative Nutrition School’da Bütünsel Sağlık Koçluğu eğitimi aldım, sonrasında mutfağa sıklıkla girmeye başlayınca Rouxbe’de ‘Plant-based Chef’, sonrasında Bali’de Sayuri Healing Food Academy’de ‘Raw Food Chef’ eğitimlerini tamamladım. Ve online eğitimlere devam ediyorum.

Le Fika ismi YENİ, ama ürettiklerimiz eski.. Sağlıklı lezzetler üretmeye 2018’de başladık, 5 Ekim 2019’da ‘Fitnotes Atelier’ olarak Galata, Beyoğlu’nda kapılarımızı açtık. Şimdi de isim ve formatımızı değiştirerek Beşiktaş/Arnavutköy Mahallesi’ne taşındık. İskandinav kültüründen ilham alan, İstanbul’da farklı ve sağlıklı lezzet arayanlara yeni bir konsept yaratmak istedik.. Sadece kapıdan bir ‘Merhaba’ demek için mutlaka uğrayın.

LE FIKA bir anlamı var mı? Benim için çok:) ‘le’ 3 farklı dilde benzer anlamlara geliyor; İsveç dilinde ‘gülümsemek’ Mandarin dilinde ‘kahkaha’ Norveç dilinde ise ‘neşe’… Ve İskandinav kültüründe ‘Fika, genellikle “kahve içmek, tatlı lezzetli bir şeyler yemek ve dostlarla sohbet” anlamına geliyor. Aslında bundan çok daha fazlasını ifade ediyor. İsveç kültürünün önemli bir parçası.. bir ruh hali, bir konsept, davranış, bir rituel..bir kahve ve tatlı yemek de bunlardan biri.. Ve Danimarka, benim sağlıklı ve sade yaşamla tanıştığım ilk yer ve İsveç kültürü bu yolda en önemli ilham kaynaklarımdan biri.

Peki ‘Plant-based Pop-up Kitchen‘ nedir? Uğra-Al konseptiyle çalışan bitkisel bazlı mutfak.. Evet burası bir mutfak, cafe ya da restoran değil.. Siparişlerinizi  ya da günlük çıkan lezzetleri uğrayıp alabilir; camdan birlikte sohbet ederken taze filtre kahvenizi yudumlayabilirsiniz. Ofise geçerken tüm gün kahvaltı paketlerimizden birini gelip kendiniz alabilir; kendi kutunuzu yaratabilir ve/ya online sipariş verebilirsiniz.

MUTFAĞIMIZDA NELER ÜRETİYORUZ?

Düşük ısıda ya da pişmeyen lezzetler. Tamamen RAFİNE ŞEKERSİZ, GLUTENSİZ & LAKTOZSUZ. Tüm ürünlerimiz düşük ısıda fırında pişiyor veya kurutucuda hazırlanıyor. Hurma ya da akçaağaç şurubu ile tatlandırılıyor. %99 bitkisel. Sadece kek pastalarımızda yumurta kullanıyor; dilerseniz %100 bitkisel de üretiyoruz.

Ve yıldız ürünler; İmzalı çeşitlerimizle ‘Pişmeyen/raw cheesecake’ YA DA içi yumuşacık brownie muffin’lerden sonra ün kazanan kek bazlı pastalarımız..

Size ve sevdiklerinize özel kişiselleştirilmiş pastalar da tasarlıyor ve bundan inanılmaz keyif alıyoruz.

Özetle, yarattığımız yeni konsept ve içten dışa iyileştiren lezzetlerimizle, sizi gülümsetecek keyifli anlarınızın bir parçası olmayı hayal ediyoruz.

#timetolefika